Resep Sate Ayam Pedas Manis 2022

Coba sate ayam ini, ternyata enak manis pedas makannya dengan sambal matah, segerrr....
 

Bahan-bahan

•     1 kg fillet dada ayam potong²
•     tusuk sate
•     2 jeruk nipis
•     2 serai
•     4 daun jeruk
•     seruas lengkuas
•     1/2 bulatan gula merah
•     3 sdm kecap manis
•     6 bawang putih
•     bumbu halus;
•     10 bawang merah
•     5 cabe merah
•     10 cabe rawit setan
•     1/2 sdt terasi
•     4 kemiri
•     1 sdt ketumbar
•     secukupnya gula garam lada penyedap
•     minyak untuk menumis
•     sambal matah;
•     3 bawang putih iris
•     4 bawanh merah iris
•     2 cabe merah iris
•     10 cabe rawit iris
•     4 daun jeruk iris
•     2 serai iris
•     secuil terasi
•     secukupnya gula, garam, penyedap
•     seiris jeruk nipis
•     secukupnya minyak panas
•     sambal kacang;
•     1 ons kacang tanah, goreng, haluskan
•     2 daun jeruk
•     2 sdm kecap
•     bumbu halus
•     4 cabe merah
•     5 cabe rawit
•     3 bawang putih
•     5 bawang merah
•     3 kemiri
•     100 ml air
•     minyak untuk menumis

Langkah

•     Buat satenya dulu, siapkan filet ayam dada atau paha. potong² lalu beri perasan jeruk nipis, istirahatkan 10menit
•     Haluskan bumbu yang buat sate, tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, tambahkan kecap dan gula merah, lengkuas. tambahkan bumbu garam, penyedap, gula dan lada bubuk masak sampai matang, biarkan hangat. tuang kedalam ayam yg mau disate.aduk rata, sisakan sedikit buat olesan.istirahatkan 2 jam minimal dalam kulkas.
•     Sambil nunggu sate meresap bumbunya. kita siapkan bumbu kacang dan sambal matah
•     Sambal matah, iris semua bahan tambahkan terasi, air jeruk nipis, garam, gula dan penyedap. siram dengan minyak panas, aduk rata. tes rasa.
•     Bumbu kacang, goreng kacang, tiriskan dan haluskan. sisihkan.
•     haluskan bumbu halus, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan kecap manis, daun jeruk, gula merah, garam dan penyedap aduk rata sampai matang. tambahkan kacang yang tadi dihaluskan. tambahkan air, biarkan mendidih dan mengental. tes rasa..
•     Panaskan teflon... panggang sate sebentar sambil diolesi dengan bumbu yang disisain tadi.
•     Sate siap di sajikan dengan nasi hangat. (By Cookpad)